Rezepte & mehr
Unsere gemahlenen Cashew geben dieser Neuinterpretation von Korma eine zarte, cremige Textur und sorgen auch in der veganen Variante für Proteine. Rezept von Andres Ehrensperger und Rafael Bölsterli, cookuk.ch
Gewürzpulver aus Ingwer und Kurkuma lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen. Alles was Sie dafür brauchen ist einen Backofen und einen leistungsstarken Mixer. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen
Eine ideale Möglichkeit, um grosse Mengen Ingwer zu verwerten. Der Zucker konserviert die Paste und macht sie im Kühlschrank gelagert bis zu einem Jahr lang haltbar. Rezept von Verena Hirsch, allmydeer
Zero Waste, viel Geschmack: Mit diesem Rezept können Sie alle Teile des Blumenkohls verwerten und daraus mit Ingwer und Kurkuma ein raffiniertes Gericht zaubern. Rezept von Tosca Olivi, cheftosca
In der Küche des Nahen Ostens kommt Granatapfelsirup bzw. -melasse zum Süssen von zahlreichen Gerichten zum Einsatz - beispielsweise in Curries, Salaten oder Backwaren. Mit diesem Rezept können Sie ihn ganz einfach zu Hause herstellen. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen
Ein wärmendes Rezept für die Wintermonate: Im Backofen entwickeln die Grapefruit-Hälften ein köstliches Aroma. Von Kristina Jansson, Geschichten aus dem Küchenschrank
Fast Food mit ausgewählten Zutaten: Die Jackfrucht verwandelt sich hier in eine vegetarische Variante von Pulled Pork. Rezept von Laura Grotenrath, Zero Waste Your Life
Einfaches Curry nach Sri Lanka-Art mit würzigen Jackfrucht-Stücken. Entscheidend fürs Aroma ist, die Jackfrucht ein bis zwei Tage lang zu marinieren. Rezept von Inés Lauber
Haben Sie schonmal mit Topinambur-Knollen gekocht? Diese Crème mit aufgeschlagenem Ricotta und karamellisierten Birnen überzeugt mit ihrem grossartigen Geschmack. Rezept von Lara & Anja von Chrutstil
Bananenschalen essen? Das geht! Mit diesem Curry können Sie die ganze Frucht restlos verwerten. Wichtig ist nur, dass die Banane biologisch angebaut sind. Rezept von Lenna Omrani, lennaomrani.com
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