gebana
Food-Bloggerin Corinna Frei hat das ganze Gitzi aus dem Prättigau bestellt. In diesem Erfahrungsbericht zeigt sie uns, wie sie das Paket verwertet hat – inklusive Rezept für ein jamaikanisch inspiriertes Gitzi-Curry.
Das Fleisch von Legehennen und Bruderhähnen hat eine ebenso hohe Qualität wie das von Poulet. Lediglich die Zubereitungszeit verlängert sich etwas. Als Pulled Chicken ergänzt es sich in diesem Salat hervorragend mit der Frische unserer Mangos. Rezept von Nicole Giger, Mag’s Frisch
Diese kleinen Köstlichkeiten auf Nuss-Basis sind vegan und lassen sich ohne Backofen zubereiten. Von Magdalena Schiefer, Magda mag das
Wer Honig aus der Schweiz oder Deutschland kaufen will, findet ihn in Hofläden oder im Delikatessengeschäft, aber kaum im Supermarkt und auch nicht bei gebana. Der Grund dafür ist simpel: Hiesige Imker:innen produzieren nicht genug, um die Nachfrage zu decken.
Süss-sauer und raffiniert: Diese Hefeschnecken mit Rhabarber sowie unserem Mandelmus und Cashewmehl sind ein Versuch wert! Rezept von Marie-Thérèse von Küchenzauber
Dieser cremige vegane Pudding funktioniert als Dessert oder als sättigender Snack für Zwischendurch und passt in jede Jahreszeit. Rezept von Carmen Baumann, The Good Mood
Unsere Paranüsse kommen von Coopavam aus Brasilien. Die Kooperative schafft Einkommen für über 300 Familien mitten im Regenwald. Mitbegründerin Luzirene Coelho Lustosa erzählt, wie sie dem Kleinprojekt zum Erfolg verholfen hat und damit den Wald schützt in einem Land, in dem Abholzung und gigantische Monokulturen allgegenwertig sind.
Ein Klassiker neu interpretiert: Dieser Rüeblikuchen ist wunderbar feucht und nicht zu süss. Statt Mandeln kommen hier unsere gemahlenen Cashews zum Einsatz. Rezept von Judith Erdin, streusel.ch
Aus der Hirseart Fonio lassen sich herrvorragende Brote backen. Ob aromatisches Fonio-Sauerteigbrot mit nussigem Geschmack oder glutenfreies Brot auf Basis Ihres eigenen Fonio Starters – Fonio ist die Grundlage für diese leckeren Brotrezepte. Rezepte von Alexis Görtz, Edible Alchemy
Fonio Pilau - westafrikanische Zutat trifft ostafrikanische Küche. Pilau ist ein traditionelles Gericht aus der tansanischen Küche. Es wird insbesondere an Festtagen wie Weihnachten sehr gerne serviert und normalerweise mit Reis zubereitet. Fonio eignet sich aber auch wunderbar. Zimt, Kardamom, Pfeffer, Piment und eine Prise Ingwer verwandeln das Fonio in eine wahre Geschmacksexplosion. Rezept von Velvet & Vinegar, deren Mann aus Tansania kommt.
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