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Mit diesem Rezept können Sie Orangen bis zu einem Jahr lang haltbar machen. Durch das Salz fermentieren die Früchte und entwickeln einen herb-würzigen Geschmack. Rezept von Inés Lauber von Studio Inés Lauber
Mit diesem Rezept können Sie Orangen restlos verwerten und ihren Geschmack auch weit über die Saison hinaus geniessen. Als Würzmittel verleiht die Orangenschalenpaste Gerichten eine fruchtige Note. Rezept von Inés Lauber von Studio Inés Lauber
Wer sich mit nachhaltiger Landwirtschaft beschäftigt, stösst mit hoher Wahrscheinlichkeit irgendwann auf den Begriff Agroforstwirtschaft. Dahinter steckt ein Konzept mit dem Potenzial, natürliche Ökosysteme wiederherzustellen und gleichzeitig neue Einkommensquellen für Bauernfamilien zu schaffen.
Im Januar und Februar 2022 sind die Agrartechniker von gebana Burkina Faso durchs Land gereist und haben 10 Prozent unseres Umsatzes aus dem Verkauf von Trockenmango und Cashews an fast 3000 Bauernfamilien ausgezahlt. Einige der Familien sagten uns, was sie von diesen Zahlungen halten und was sie mit dem Geld anstellen.
Sind bei der letzten Lieferung von Mangos oder Ananas ein paar Reste übrig geblieben? Wenn das der Fall ist oder einige Ihrer Früchte beschädigt sind, können Sie sie noch retten, indem Sie sie zu einem schmackhaften Chutney verarbeiten. Rezept von Alicia Makanja.
In der Schweiz gibt es nicht mehr viele Mühlen. Wer sich auf die Suche begibt, findet aber noch einige kleine Betriebe, die in ihrer Region eine enge Verbindung zu den Getreideproduzent:innen pflegen. Mit der Kofmel-Mühle im Kanton Solothurn haben wir einen Betrieb gefunden, der ganzheitlich auf Nachhaltigkeit setzt.
Zusammen mit Pistazien-Macadamia-Krokant und Za’tar verwandelt sich der Spitzkohl hier in eine echte Delikatesse. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Diese Muffins sind schön saftig – unter anderem wegen der pürierten Orange, die im Teig steckt. Probieren Sie’s aus! Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Orangen passen wunderbar in die herzhafte Küche. Dieser Salat vereint Orangennoten mit Fenchel und knackigen Nüssen. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Zum Verschenken oder selber Naschen: Diese Schokolade-Bissen sind so schnell gemacht, dass Sie sich gar nicht entscheiden müssen. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück
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