Nouvelles de gebana à travers le monde

30 mars 2022 Recettes & plus Fonio

Recette: pilaf de fonio

Pilaf de fonio - quand l'ingrédient ouest-africain rencontre la cuisine est-africaine. Le pilaf est un plat traditionnel tanzanien. Il est très populaire, en particulier à l’occasion de fêtes telles que Noël, et est généralement préparé avec du riz. Le fonio convient également à merveille. La cannelle, la cardamome, le poivre, le piment de la Jamaïque et une pincée de gingembre transforment le fonio en une intense expérience sensorielle pour les papilles. Recette de Velvet & Vinegar, dont le mari est originaire de Tanzanie.

lire plus

30 mars 2022 Recettes & plus Fonio

Recette: galettes de panais au fonio

De savoureuses galettes - nommés thalers en allemand à cause de leur forme de pièce de monnaie - à base de fonio et de panais. Avec la sauce aux cacahuètes, un délice, chaud ou froid. Recette de Nicole, Lila Karotte

lire plus

23 mars 2022 Recettes & plus

Recette : Spaghettis aux courgettes, à la tapenade de Kalamata et à la burrata

Prêt en un clin d’œil, ce plat de pâtes méditerranéen ne nécessite que cinq ingrédients. Recette de Beau Schenk, Keukenmeid

lire plus

23 mars 2022 Recettes & plus Courge Pamplemousse

Recette : Omble chevalier au pamplemousse, à la courge butternut et aux radis

Le pamplemousse et le poisson se marient bien, par exemple dans cette recette de filets d’omble chevalier rôtis sur la peau. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina

lire plus

15 mars 2022 Cacao Commerce Équitable

2e partie : le chemin semé d’embûches vers un chocolat plus équitable

Le prix du cacao est trop bas pour les familles productrices ayant peu de terres et des rendements faibles. Nous avons un plan pour enfin changer la donne.

lire plus

15 mars 2022 Cacao Commerce Équitable

1e partie : quelle est la vraie valeur du cacao ?

Pas de chocolat sans cacao et pas de cacao sans les familles productrices qui le cultivent. Or, des millions d’entre elles vivent dans la pauvreté. Mais le prix du cacao n’est qu’une partie du problème. La taille des exploitations joue un rôle tout aussi important.

lire plus

10 mars 2022 Recettes & plus Fonio

Recette : fonio aux légumes

Une recette savoureuse avec des petits pois et beaucoup de légumes, que nous tenons de Martin. Il est collaborateur gebana et partage ici cette préparation de fonio aux légumes de son pays natal, le Bénin. Dès son plus jeune âge, il apprend à cuisiner pour toute la famille : c’est ainsi qu’il a développé sa maîtrise des plats traditionnels béninois.

lire plus

3 mars 2022 Production Écologie

Pas de fromage de brebis sans viande d’agneau

Chaque année, des dizaines de milliers d’agneaux viennent au monde afin que leurs mères donnent du lait pour le fromage de brebis et de chèvre. Que deviennent-ils? Nous nous sommes entretenus avec deux familles d’agriculteurs qui nous fournissent en viande d’agneau. La question du loup aussi a été abordée.

lire plus

1 mars 2022 Recettes & plus Oranges

Recette : Tarte à l'orange meringuée

Ce gâteau d'une grande fraîcheur ne se contente pas d'attirer les regards, il convainc également au goût par sa meringue gourmande. Recette de Louise, genèveetmoi

lire plus

25 fév. 2022 Recettes & plus Oranges

Recettes : Menu à l’orange avec cinq plats

Nos vraies oranges jouent le rôle principal dans ce menu comptant cinq plats - de la salade de quinoa à l’orange à la mousse au chocolat à l’orange. Toutes les recettes nous ont été fournies par Inés de Studio Inés Lauber.

lire plus

Blog

Recette: pilaf de fonio

Recette: galettes de panais au fonio

Recette : Spaghettis aux courgettes, à la tapenade de Kalamata et à la burrata

Recette : Omble chevalier au pamplemousse, à la courge butternut et aux radis

2e partie : le chemin semé d’embûches vers un chocolat plus équitable

1e partie : quelle est la vraie valeur du cacao ?

Recette : fonio aux légumes

Pas de fromage de brebis sans viande d’agneau

Recette : Tarte à l'orange meringuée

Recettes : Menu à l’orange avec cinq plats

Catégories

Recettes

Auteurs

Archives