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2022

Fonio du Togo

En Afrique, les produits agricoles importés d’Europe sont parfois si peu chers que les familles productrices locales n’arrivent pas à écouler leur propre marchandise. Cela est dû aux subventions et à notre agriculture hautement industrialisée. Aujourd’hui, nous ouvrons le marché européen aux céréales provenant d’Afrique de l’Ouest afin de faire prendre conscience de ce problème.

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23 nov. 2022

Comment le partage change la donne

Les familles d’agricultrices et d’agriculteurs ne gagnent pas assez et beaucoup d’entre elles vivent dans la pauvreté. En partageant avec elles le fruit de la vente de leurs produits, nous améliorons leurs revenus. Aujourd’hui, nous constatons que le modèle gebana a un impact.

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8 nov. 2022 Recettes & plus

Conserver correctement le fromage

Quel fromage est meilleur après un affinage de quelques mois ? Quels types de moisissures sur le fromage sont comestibles ? Comment conserver au mieux le fromage d’alpage, la feta ou le camembert ? Le gastronome Emanuel Lobeck et le fromager Lukas Peter ont réuni pour nous les principales informations et les conseils les plus importants autour de la conservation du fromage.

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