2022
En 2021, gebana a de nouveau connu une forte croissance et a encore dépassé le bénéfice de l’année précédente. Nos efforts en faveur d’un commerce plus équitable et plus durable ont directement profité de cette évolution commerciale positive.
Il fut un temps où la Suisse comptait plus de 15 millions d’arbres à haute tige. De nos jours, les fruits suisses poussent sur des arbres à basse tige ou taillés en fuseau (Spindelbusch). La part bio est faible. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ? Nous avons demandé à deux producteurs de nous éclairer sur le sujet.
Ces petits pains à base de farine blanche et de farine de seigle sont faits en un tour de main. Encore chauds, ils vous subjugueront. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
Cette année, 587 familles d’agriculteurs et d’agricultrices togolaises ont participé à notre chiffre d'affaires. Nous avons pu augmenter la somme versée de pas moins de 130 pour cent. Pour la plupart des familles, nous avons versé l'argent directement sur leur téléphone portable – un avantage pour les deux parties.
Une salade délicieusement fraîche avec des baies de saison et des asperges vertes. Les pignons de cèdre et les pistaches grillées la rendent encore plus croquante. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina
La farine de fonio est idéale, parce qu’elle permet à la crêpe de conserver sa forme lorsqu’on la retourne et qu’elle absorbe bien les épices ajoutées. Recette d’Alexis Görtz, Edible Alchemy
Notre fournisseur tunisien d'amandes et de pistaches Skaya s'engage sur place depuis une vingtaine d'années dans l'agriculture biologique. Il s’avère difficile de convaincre d'autres producteurs ou productrices de rejoindre le mouvement bio. Les raisons en sont les défis techniques et logistiques, mais aussi les mentalités.
La recette nous vient de Martin, ex-collaborateur de gebana. Il a grandi au Bénin, où il a appris à cuisiner avec le fonio. La bouillie au lait rappelle un peu le porridge et convient pour le petit déjeuner, comme en-cas ou en guise de dîner léger.
Les emballages représentent-ils vraiment le crime environnemental par excellence ? La réponse à cette question n’est pas si simple. Il faut considérer l’ensemble du cycle de vie des emballages, comprendre leur raison d’être et se pencher sur leur contenu, qui revêt un rôle plus important que le contenant.
Les produits alimentaires sont trop bon marché ! Les produits alimentaires sont trop chers ! La discussion sur les prix semble tourner en rond. C'est pourtant simple : nous voulons un maximum d'effets positifs pour les êtres humains et la nature au prix le plus bas possible.
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