Recettes & plus
L’okara – un sous-produit issu de la production de tofu et de lait de soja – peut être utilisé de multiples façons. Par exemple dans ces pancakes au délicats arômes de fêtes. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Ces biscuits ne contiennent aucune farine de blé et sont uniquement préparés avec de la farine de noix de cajou. Cela leur donne, en combinaison avec le sucre, un délicieux arôme de caramel. Addiction garantie ! Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Associé à la cannelle, à la cardamome et à la noix de muscade, le fonio se transforme ici en un porridge sucré aux arômes de noisettes. La recette est végétalienne et sans gluten. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
Quel fromage est meilleur après un affinage de quelques mois ? Quels types de moisissures sur le fromage sont comestibles ? Comment conserver au mieux le fromage d’alpage, la feta ou le camembert ? Le gastronome Emanuel Lobeck et le fromager Lukas Peter ont réuni pour nous les principales informations et les conseils les plus importants autour de la conservation du fromage.
D’un fruit acide et dur à un fruit juteux et aromatique : le kiwi maîtrise l’art de la transformation. Nous vous expliquons pourquoi les kiwis continuent à mûrir après leur récolte et comment les faire maturer chez soi avec succès.
Cette salade de lentilles est réalisée en un tour de main et se laisse aussi préparer à l’avance. Les noisettes grillées harmonisent les saveurs de ce plat de saison. Recette de Sophias Happyplace
Ces galettes de lentilles épicées - appelées aussi "patties" - peuvent être dégustées telles quelles comme fingerfood ou se glisser dans un burger végétarien. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
Ce classique de la cuisine orientale à base de pois chiches réduits en purée est très facile à préparer. Retrouvez ici la recette de base ainsi que les indications pour une déclinaison à la betterave. Recettes de Shiruna, My Elephant Kitchen
Ce bowl coloré, riche en légumes et en protéines, est plein de saveurs. Laissez vous séduire par le houmous fait maison! Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
La courge spaghetti réjouit toutes les papilles, quelle que soit la forme sous laquelle elle est servie. Farcie de tomates et gratinée avec de la mozzarella, elle fait même concurrence aux lasagnes. Recette de l’agricultrice Regula Schneider de l’exploitation bio Schore
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