Recettes & plus
Cette façon de conserver les fruits permet de venir à bout de grandes quantités de poires ou même de pommes. La cannelle, l’anis et la vanille leur confèrent un arôme unique. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
L’okara est un sous-produit issu de la production de soja que l’on peut parfaitement utiliser dans des plats salés, comme ces falafels au chou kale, délicieusement dorés et croustillants. On les sert accompagnés d’une salade fraîche et d’une sauce au yaourt. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Une salade d’hiver à tomber par terre : prête en un rien de temps, cette fraîche salade d’oranges sanguines agrémentée de betteraves et d’endives rouges introduit de la couleur dans la grisaille de saison. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.de
Prêtes en un tour de main, ces tranches de courge grillées au four constituent un accompagnement idéal. Un dip à base de notre pâte de noix de cajou vient compléter leur arôme à merveille. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
L’okara – un sous-produit issu de la production de tofu et de lait de soja – peut être utilisé de multiples façons. Par exemple dans ces pancakes au délicats arômes de fêtes. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Ces biscuits ne contiennent aucune farine de blé et sont uniquement préparés avec de la farine de noix de cajou. Cela leur donne, en combinaison avec le sucre, un délicieux arôme de caramel. Addiction garantie ! Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Associé à la cannelle, à la cardamome et à la noix de muscade, le fonio se transforme ici en un porridge sucré aux arômes de noisettes. La recette est végétalienne et sans gluten. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
Quel fromage est meilleur après un affinage de quelques mois ? Quels types de moisissures sur le fromage sont comestibles ? Comment conserver au mieux le fromage d’alpage, la feta ou le camembert ? Le gastronome Emanuel Lobeck et le fromager Lukas Peter ont réuni pour nous les principales informations et les conseils les plus importants autour de la conservation du fromage.
D’un fruit acide et dur à un fruit juteux et aromatique : le kiwi maîtrise l’art de la transformation. Nous vous expliquons pourquoi les kiwis continuent à mûrir après leur récolte et comment les faire maturer chez soi avec succès.
Cette salade de lentilles est réalisée en un tour de main et se laisse aussi préparer à l’avance. Les noisettes grillées harmonisent les saveurs de ce plat de saison. Recette de Sophias Happyplace
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