Un accompagnement savoureux pour les plats d’automne et d’hiver. Le vinaigre balsamique et le miel soulignent à merveille le goût de la courge. Recette de l’agricultrice Regula Schneider de l’exploitation bio Schore
En Europe, des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année. En tant que consommatrices et consommateurs, nous en sommes en grande partie responsables.
Les gens qui se soucient de l’environnement essaient autant que possible de manger des fruits et des légumes de saison, cultivés en plein air et récoltés à maturité. Mais quand est-ce que c'est, le bon moment? Et quel est l’impact du transport? En y regardant de plus près, on en arrive à des réponses inattendues.
Une compote avec un arôme de cannelle délicat, facile et rapide à préparer. La compote peut accompagner un porridge crémeux ou bien servir de garniture pour un gâteau. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück
Haricots aigres-doux avec un soupçon de poivre rose – des saveurs inédites ! Les haricots se conservent ainsi jusqu’à cinq mois, dans un endroit frais. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
Une soixantaine de collaboratrices et de collaborateurs au Togo et au Burkina Faso rendent régulièrement visite aux familles d’agriculteurs qui nous fournissent en mangues, noix de cajou, cacao ou soja. Sans ces Field Agents, notre modèle commercial ne pourrait pas fonctionner. Nous nous sommes entretenus avec deux d’entre eux sur le quotidien de leur travail exigeant.
Dip végan simple et nourrissant à base d’aubergines grillées, de tahini et de purée de noix de cajou. Conservé au frais, il se conserve jusqu’à deux mois. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
Outre les tomates, cette variation de ketchup intègre courgettes, oignons et curry. Une fois mis en conserve, ce ketchup peut se garder jusqu’à un an. Recette de Marie-Thérèse Schmied de kuechen-zauber.ch
Une pâte à pizza à base de fonio? Moana Werschler de Miss Broccoli nous prouve que c'est faisable et surtout que c'est bon !
Préparé en un clin d'oeil, ce gâteau sans gluten et végétalien est d'un moelleux tout particulier. La réalisation s'effectue dans un seul et unique bol. Il est encore meilleur à la sortie du four. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
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