En Afrique, les produits agricoles importés d’Europe sont parfois si peu chers que les familles productrices locales n’arrivent pas à écouler leur propre marchandise. Cela est dû aux subventions et à notre agriculture hautement industrialisée. Aujourd’hui, nous ouvrons le marché européen aux céréales provenant d’Afrique de l’Ouest afin de faire prendre conscience de ce problème.
Grâce à sa consistance crémeuse et à son goût intense, ce fromage aux noix ne manquera pas de séduire vos papilles. La recette peut être préparée avec les noix de votre choix. Recette d’Alexis Goertz, Edible Alchemy.
Prêtes en un tour de main, ces tranches de courge grillées au four constituent un accompagnement idéal. Un dip à base de notre pâte de noix de cajou vient compléter leur arôme à merveille. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
Pour la première fois depuis 20 ans, les chiffres d’affaires du marché du bio sont en baisse. L’ensemble du secteur est en crise. Nous le ressentons nous aussi.
L’okara – un sous-produit issu de la production de tofu et de lait de soja – peut être utilisé de multiples façons. Par exemple dans ces pancakes au délicats arômes de fêtes. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Ces biscuits ne contiennent aucune farine de blé et sont uniquement préparés avec de la farine de noix de cajou. Cela leur donne, en combinaison avec le sucre, un délicieux arôme de caramel. Addiction garantie ! Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Les familles d’agricultrices et d’agriculteurs ne gagnent pas assez et beaucoup d’entre elles vivent dans la pauvreté. En partageant avec elles le fruit de la vente de leurs produits, nous améliorons leurs revenus. Aujourd’hui, nous constatons que le modèle gebana a un impact.
Associé à la cannelle, à la cardamome et à la noix de muscade, le fonio se transforme ici en un porridge sucré aux arômes de noisettes. La recette est végétalienne et sans gluten. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
Quel fromage est meilleur après un affinage de quelques mois ? Quels types de moisissures sur le fromage sont comestibles ? Comment conserver au mieux le fromage d’alpage, la feta ou le camembert ? Le gastronome Emanuel Lobeck et le fromager Lukas Peter ont réuni pour nous les principales informations et les conseils les plus importants autour de la conservation du fromage.
D’un fruit acide et dur à un fruit juteux et aromatique : le kiwi maîtrise l’art de la transformation. Nous vous expliquons pourquoi les kiwis continuent à mûrir après leur récolte et comment les faire maturer chez soi avec succès.
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