L’okara est un sous-produit issu de la production de soja que l’on peut parfaitement utiliser dans des plats salés, comme ces falafels au chou kale, délicieusement dorés et croustillants. On les sert accompagnés d’une salade fraîche et d’une sauce au yaourt. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Depuis un certain temps déjà, l’agroforesterie est le grand sujet de l’agriculture durable et biologique. La théorie est toutefois bien plus avancée que la pratique. C’est pourquoi notre partenaire Anyfion cultive un champ à titre d’essai et de démonstration en Grèce. Nous l’avons visité en octobre 2022.
Une salade d’hiver à tomber par terre : prête en un rien de temps, cette fraîche salade d’oranges sanguines agrémentée de betteraves et d’endives rouges introduit de la couleur dans la grisaille de saison. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.de
En Afrique, les produits agricoles importés d’Europe sont parfois si peu chers que les familles productrices locales n’arrivent pas à écouler leur propre marchandise. Cela est dû aux subventions et à notre agriculture hautement industrialisée. Aujourd’hui, nous ouvrons le marché européen aux céréales provenant d’Afrique de l’Ouest afin de faire prendre conscience de ce problème.
Grâce à sa consistance crémeuse et à son goût intense, ce fromage aux noix ne manquera pas de séduire vos papilles. La recette peut être préparée avec les noix de votre choix. Recette d’Alexis Goertz, Edible Alchemy.
Prêtes en un tour de main, ces tranches de courge grillées au four constituent un accompagnement idéal. Un dip à base de notre pâte de noix de cajou vient compléter leur arôme à merveille. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood
Pour la première fois depuis 20 ans, les chiffres d’affaires du marché du bio sont en baisse. L’ensemble du secteur est en crise. Nous le ressentons nous aussi.
L’okara – un sous-produit issu de la production de tofu et de lait de soja – peut être utilisé de multiples façons. Par exemple dans ces pancakes au délicats arômes de fêtes. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Ces biscuits ne contiennent aucune farine de blé et sont uniquement préparés avec de la farine de noix de cajou. Cela leur donne, en combinaison avec le sucre, un délicieux arôme de caramel. Addiction garantie ! Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Les familles d’agricultrices et d’agriculteurs ne gagnent pas assez et beaucoup d’entre elles vivent dans la pauvreté. En partageant avec elles le fruit de la vente de leurs produits, nous améliorons leurs revenus. Aujourd’hui, nous constatons que le modèle gebana a un impact.
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