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19 oct. 2018 Oranges

Recette: Risotto à l’orange avec involtini de poulet et sauté de fenouil

13 kg d’oranges, cela fait beaucoup. Les possibilités d’utilisation de ces fruits sont cependant immenses, comme nous le montre le cuisinier amateur Silvio Iacconi. Ce jeune homme de 27 ans suit actuellement des études à l’Ecole hôtelière suisse de Lucerne. Le goût pour la cuisine, comme il le dit lui-même, «lui a été inoculé dès le berceau». Car sa «Nonna», sa grand-mère, de même que sa mère, sont des cuisinières amatrices passionnées et depuis tout petit, il a joué un rôle actif dans la cuisine.

Laissez-vous inspirer!

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13 sept. 2018 Aperçus

gebana fête ses 20 ans !

Venez avec nous en voyage, de nos tout débuts jusqu’à aujourd’hui, un périple de 20 ans, rythmé de hauts et de bas, aussi mouvementé qu’émouvant !

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9 mai 2018 Commerce Équitable

La folie du commerce globalisé des noix de cajou

Ce sont plus de 90 pour cent des noix de cajou en provenance de l’Afrique de l’Ouest qui sont transportées vers l’Asie pour être traitées, au lieu de l’être directement sur place puis envoyées aux clients finaux. Si économiquement parlant, cette méthode peut sembler avoir du sens, elle est pour autant grandement problématique à bien des niveaux !

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12 déc. 2017 Aperçus

L’histoire mouvementée de gebana Afrique

En l’an 2000, la société gebana AG recherchait des mangues séchées pour une barre chocolatée. Elle en trouva au Burkina Faso et, peu de temps après, nous nous lancions déjà dans le commerce de mangues séchées. En 2006, cela aboutit à la création de l’entreprise gebana Afrique.

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