La deuxième partie de notre interview (en allemand) avec Patrick Eboe, directeur général de gebana Togo, et Michael Stamm, de l’équipe de développement de gebana, porte sur la pauvreté, les prix minimaux et les mesures que nous prenons sur place pour contribuer à améliorer la situation.
Pour tous ceux et celles qui ont reçu des oranges en provenance de Grèce cette fois encore en février, Carolin du blogue Carokocht a créé cette merveilleuse recette afin de les mettre en valeur. Sucrés uniquement à l’aide de dattes, ces délicieux cookies goûtent l’orange et le tahini. Grâce aux flocons d’avoine qu’ils contiennent, ceux-ci sont parfaits pour le petit-déjeuner lors de matins pressés. Accompagnés d’une tasse de café, ils vous aideront à survivre au coup de barre de l’après-midi. Bonne pâtisserie !
Vous n’avez pas encore fini quelques-unes de ces délicieuses oranges ? Le cuisinier amateur Silvio Iacconi nous enthousiasme une fois de plus avec une idée de dessert géniale! Remarque: cette recette est réalisable aussi avec d’autres agrumes.
Pour le 20e anniversaire de gebana en tant que société de commerce, nous avons décidé de désormais renoncer au terme « équitable ». Découvrez ce qui a mené à cette décision et pourquoi nous souhaitons justement nous engager encore davantage dans la promotion d’un commerce plus équitable.
Le cuisinier amateur Silvio Iacconi partage avec nous une nouvelle idée de recette pour nos oranges bio fraîches. Un dessert, cette fois-ci!
De l’arbre jusqu’à chez vous, nos mangues bio parcourent un chemin mouvementé. Sur la suggestion de notre comité consultatif de clientes et clients, nous vous emmenons faire ce voyage avec elles.
13 kg d’oranges, cela fait beaucoup. Les possibilités d’utilisation de ces fruits sont cependant immenses, comme nous le montre le cuisinier amateur Silvio Iacconi. Ce jeune homme de 27 ans suit actuellement des études à l’Ecole hôtelière suisse de Lucerne. Le goût pour la cuisine, comme il le dit lui-même, «lui a été inoculé dès le berceau». Car sa «Nonna», sa grand-mère, de même que sa mère, sont des cuisinières amatrices passionnées et depuis tout petit, il a joué un rôle actif dans la cuisine.
Laissez-vous inspirer!
Venez avec nous en voyage, de nos tout débuts jusqu’à aujourd’hui, un périple de 20 ans, rythmé de hauts et de bas, aussi mouvementé qu’émouvant !
Ce sont plus de 90 pour cent des noix de cajou en provenance de l’Afrique de l’Ouest qui sont transportées vers l’Asie pour être traitées, au lieu de l’être directement sur place puis envoyées aux clients finaux. Si économiquement parlant, cette méthode peut sembler avoir du sens, elle est pour autant grandement problématique à bien des niveaux !
Cela n’a pas été chose facile d’établir une toute nouvelle chaîne de valeur pour les amandes de Tunisie, qui plus est en seulement neuf mois. Mais pourtant, c’est désormais chose faite. Ou presque.
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