Rezepte & mehr
Okara ist ein Nebenprodukt aus der Sojaproduktion und kann sehr gut in herzhaften Gerichten verwendet werden, wie etwa diesen Federkohl-Falafeln. Lecker goldbraun und knusprig gebraten und mit einem frischen Salat und einer Joghurtsauce serviert schmecken sie besonders gut. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Wintersalat zum Verlieben: Dieser frische Blutorangensalat mit Randen und rotem Chicorée bringt Farbe in die dunkle Jahreszeit und ist im Handumdrehen vorbereitet. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück.de
Okara - ein Beiprodukt der Tofu- und Sojamilchproduktion - lässt sich vielseitig einsetzen. Zum Beispiel in diesen würzigen Pancakes. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Diese Kekse kommen komplett ohne jegliches Weizenmehl aus und werden lediglich mit Cashewmehl gebacken. Dadurch erhalten sie in Kombination mit dem Zucker ein herrlich karamelliges Aroma. Suchtfaktor garantiert! Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Dieser Nusskäse überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und intensivem Geschmack. Das Rezept lässt sich mit den Nüssen Ihrer Wahl zubereiten. Rezept von Alexis Goertz, Edible Alchemy.
Diese im Ofen gerösteten Kürbis-Wedges sind in kurzer Zeit zubereitet und eignen sich wunderbar als Beilage. Ein Dip aus unserem Cashewmus ergänzt ihr Aroma perfekt. Rezept von Carmen Baumann, The Good Mood
Zusammen mit Zimt, Kardamom und Muskatnuss verwandelt sich das Fonio hier in einen süssen Brei mit nussigen Aromen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen
Gastronom Emanuel Lobeck und Käser Lukas Peter zeigen uns, wie sich Käse kreativ verwerten lässt. Inklusive Inspiration für die perfekte Käseplatte.
Welcher Käse wird besser, wenn er einige Monate reift? Welche Schimmeltypen auf Käse sind essbar? Wie lassen sich Alpkäse, Feta oder Camembert am besten aufbewahren? Gastronom Emanuel Lobeck und Käser Lukas Peter haben für uns die wichtigsten Hintergründe und Tipps rund um die Haltbarkeit von Käse zusammengestellt.
Von steinhart und sauer zu saftig-aromatisch: Die Kiwi ist eine Verwandlungskünstlerin. Wir erklären, warum Kiwis nachreifen und wie das zu Hause sicher gelingt.
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