Das gute an Bio-Zitronen? Wir können restlos alles an ihr verwerten. Kandierte Zitronenschalen lassen sich einfach so geniessen oder zum Backen verwenden. Rezept von Alexandra Daum, Occasionally Eggs
Wir erweitern unser Schokoladensortiment um die Erzeugnisse von fünf Pionieren. Diese fünf gehen aktiv gegen die Missstände im Kakaohandel vor, sie produzieren und handeln zum Wohl von Bauernfamilien und Umwelt.
Cashewmehl schmeckt nicht nur hervorragend als Butter-Ersatz oder zum Eindicken von Saucen, sondern auch in Gebäck. Zum Beispiel in diesen fluffigen Kardamom-Orangen-Madeleines. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Was gibt es nicht alles für gute Ideen, Projekte, Produkte! Deshalb präsentieren wir Ihnen hier einen Strauss voller Ideen, wie wir mit Essen und Trinken die Welt nachhaltiger machen können. Wir fördern diese Ideen und fordern mit Ihnen: let’s change trade - now!
Unsere gemahlenen Cashew geben dieser Neuinterpretation von Korma eine zarte, cremige Textur und sorgen auch in der veganen Variante für Proteine. Rezept von Andres Ehrensperger und Rafael Bölsterli, cookuk.ch
Im Juli 2021 haben wir fast eine halbe Million Euro an Bauernfamilien in Griechenland überwiesen. Das Geld entspricht 10 Prozent unseres Umsatzes, den wir in der letzten Saison mit dem Verkauf der griechischen Früchte erwirtschafteten. Die Familien können damit tun und lassen, was sie möchten. Neugierig sind wir trotzdem und deshalb haben wir nachgefragt.
Gewürzpulver aus Ingwer und Kurkuma lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen. Alles was Sie dafür brauchen ist einen Backofen und einen leistungsstarken Mixer. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen
Eine ideale Möglichkeit, um grosse Mengen Ingwer zu verwerten. Der Zucker konserviert die Paste und macht sie im Kühlschrank gelagert bis zu einem Jahr lang haltbar. Rezept von Verena Hirsch, allmydeer
Zero Waste, viel Geschmack: Mit diesem Rezept können Sie alle Teile des Blumenkohls verwerten und daraus mit Ingwer und Kurkuma ein raffiniertes Gericht zaubern. Rezept von Tosca Olivi, cheftosca
In der Orangensaison 2020/21 haben wir erstmals die EU-Standards für Orangen ignoriert und die Früchte in allen Farben, Formen und Grössen, die die Natur zu bieten hat, in die Schweiz gebracht. Die gebana Kund:innen waren begeistert und die Bauernfamilien konnten über 90 Prozent ihrer Ernte exportieren. Dieses Jahr wollen wir 95 Prozent erreichen.
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