gebana
De l’arbre jusqu’à chez vous, nos mangues bio parcourent un chemin mouvementé. Sur la suggestion de notre comité consultatif de clientes et clients, nous vous emmenons faire ce voyage avec elles.
13 kg d’oranges, cela fait beaucoup. Les possibilités d’utilisation de ces fruits sont cependant immenses, comme nous le montre le cuisinier amateur Silvio Iacconi. Ce jeune homme de 27 ans suit actuellement des études à l’Ecole hôtelière suisse de Lucerne. Le goût pour la cuisine, comme il le dit lui-même, «lui a été inoculé dès le berceau». Car sa «Nonna», sa grand-mère, de même que sa mère, sont des cuisinières amatrices passionnées et depuis tout petit, il a joué un rôle actif dans la cuisine.
Laissez-vous inspirer!
Venez avec nous en voyage, de nos tout débuts jusqu’à aujourd’hui, un périple de 20 ans, rythmé de hauts et de bas, aussi mouvementé qu’émouvant !
Ce sont plus de 90 pour cent des noix de cajou en provenance de l’Afrique de l’Ouest qui sont transportées vers l’Asie pour être traitées, au lieu de l’être directement sur place puis envoyées aux clients finaux. Si économiquement parlant, cette méthode peut sembler avoir du sens, elle est pour autant grandement problématique à bien des niveaux !
Cela n’a pas été chose facile d’établir une toute nouvelle chaîne de valeur pour les amandes de Tunisie, qui plus est en seulement neuf mois. Mais pourtant, c’est désormais chose faite. Ou presque.
À l’automne 2017, certaines clientes et clients gebana ont reçu un échantillon de noix de cajou moulues pour les tester. Dorothe P. a concocté de délicieux biscuits avec.
Fin octobre 2017, gebana Afrique, notre filiale au Burkina Faso, a dû lever le pied pour ne pas devoir déposer son bilan. Cette évolution défavorable a trois raisons principales :
En l’an 2000, la société gebana AG recherchait des mangues séchées pour une barre chocolatée. Elle en trouva au Burkina Faso et, peu de temps après, nous nous lancions déjà dans le commerce de mangues séchées. En 2006, cela aboutit à la création de l’entreprise gebana Afrique.
Notre cliente, Ursula M., réalise cette délicieuse mozzarelle vegan à partir de noix de cajou moulues.
La récolte des dattes est sur le point de commencer dans les oasis du sud de la Tunisie, marquant ainsi le début d’une période exaltante.
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