gebana
Aujourd’hui, on trouve du quinoa dans les rayons de tous les supermarchés, ou presque ; cette pseudo-céréale se glisse dans les bowls à emporter et on la sert au restaurant. Il n’y a pas si longtemps, deux pionnier·ère·s se sont battus pour que ce produit soit disponible chez gebana.
Des biscuits de Noël d’un nouveau genre ! Essayez ces biscuits vegan à base de dattes, d’amandes et de fonio, une variété ancienne de millet. Recette de Sandra & Alex, www.mein-kraeuterkeller.de
Vous n’avez pas besoin de four pour réaliser ces barres vegan, rapides à préparer, confectionnées avec nos dattes à panicules. Recette de Milena Krais, www.milenakrais.de
Des envies de caramel, mais sans produits d’origine animale ? Voici une recette réalisée en un tour de main. Recette par Aurelie, @feedmykid
Agrémentée d’une vinaigrette au sirop d’érable et au tamari, cette salade de quinoa à la mangue, à l’avocat et aux noix de cajou est à la fois fraîche et relevée. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben
Noix, noisettes et noix de cajou : toutes contribuent à une alimentation saine et respectueuse du climat. Pourtant, malgré leur bon bilan carbone, elles sont critiquées, souvent à juste titre, pour leurs conséquences écologiques et sociales.
La culture du café demande un travail ardu. Mais si l’on s’y prend bien, on obtient non seulement un stimulant savoureux tout en contribuant à protéger l’environnement.
De la viande d’agneau tendre combinée au goût sucré des abricots et de la courge butternut, le tout é picé a u ras el-hanout et de safran. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.
À la recherche d’idées pour cuisiner notre paquet de cabri du Prättigau ? Illona Lötscher, la fille de l’une des familles de producteur·ice·s, vous a concocté une sélection de recettes se prêtant aux différents morceaux inclus dans le paquet.
Le gastronome Emanuel Lobeck et le fromager Lukas Peter nous expliquent comment utiliser le fromage avec créativité. Avec, en prime, de l’inspiration pour préparer le plateau de fromages parfait !
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