octobre 2021
Zéro déchet, beaucoup de saveur : cette recette vous permet d’utiliser toutes les parties du chou-fleur et de les transformer en un plat raffiné aux notes de gingembre et de curcuma. Recette de Tosca Olivi, cheftosca
Une solution idéale si vous avez de grandes quantités de gingembre à écouler. Le sucre garantit la bonne conservation de la pâte, qui se tient presque un an au réfrigérateur. Recette de Verena Hirsch, allmydeer
Fabriquer de la poudre de gingembre et de curcuma chez soi ? Rien de plus simple ! Il suffit d’avoir un four et un mixeur performant. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
En juillet 2021, nous avons transféré près d'un demi-million d'euros à des familles d'agricultrices et agriculteurs en Grèce. L'argent équivaut à 10 % de notre chiffre d'affaires issu de la vente des fruits grecs de la dernière saison. Les familles peuvent en faire ce qu'elles veulent. Comme toujours, la curiosité nous a poussé à leur poser la question.
Lors de la saison des oranges 2020/21, nous n'avons pas tenu compte - pour la première fois! - des normes de l'UE pour les oranges et avons importé en Suisse des fruits de toutes les couleurs, formes et tailles que la nature a à offrir. La clientèle de gebana a été ravie et les familles d'agricultrices et agriculteurs ont pu exporter plus de 90 pour cent de leur récolte. Cette année, nous voulons atteindre 95 pour cent.
Dans la cuisine du Moyen-Orient, le sirop - ou mélasse - de grenade est utilisé pour sucrer de nombreux plats, par exemple dans les currys, les salades ou les pâtisseries. Avec cette recette, vous pourrez facilement en préparer à la maison. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen
Une recette cozy pour les mois d'hiver et pour le moins inédite: au four, ces demi-pamplemousses développent un délicieux arôme. Recette de Kristina Jansson, Geschichten aus dem Küchenschrank
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