Recette: Mozzarelle aux noix de cajou

Notre cliente, Ursula M., réalise cette délicieuse mozzarelle vegan à partir de noix de cajou moulues.

Ingrédients

• 50 g de noix de cajou, moulues
• 200 ml d’eau
• 1 cs de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 2 cs de psyllium blond

Préparation

1. Réunir dans le mixeur les noix de cajou, l’eau, le jus de citron et le sel, et mixer 1 minute environ.
2. Ajouter le psyllium blond. Attendre 1 minute environ et mixer le tout à nouveau 1 à 2 minutes.
3. Verser le mélange dans un petit plat creux. Mettre au froid pendant 1 heure.
4. Ursula a trouvé la recette sur Internet. Et voici son conseil à ce sujet: «Ce mélange peut servir aussi de base à des desserts sucrés aux fruits, comme de délicieux flans aux framboises. Cela fonctionne toujours super bien!»