Recette : Pain aux noix de cajou

Un pain avec un croquant inédit grâce à nos noix de cajou. Parfait pour vos sandwichs ! Recette de Michaela Frank, chef à Zurich.

Ingrédients

• 42 g de levure fraîche
• 500 ml d'eau
• 30 g de sucre
• 750 g de farine blanche
• 20 g de sel
• Huile d'olive
• 100 g de noix de cajou

Préparation

1. Mélanger la levure, l'eau et le sucre.
2. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Casser grossièrement les noix de cajou et les incorporer à la pâte à la fin.
4. Verser dans un moule à cake et laisser reposer environ 1 heure.
5. Cuire à 170 °C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 95 °C.