Recette : porridge sucré au fonio

Associé à la cannelle, à la cardamome et à la noix de muscade, le fonio se transforme ici en un porridge sucré aux arômes de noisettes. La recette est végétalienne et sans gluten. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

Ingrédients

• 100 g de Fonio
• 200 g d'eau
• 200 g de lait d'amande ou autre lait de votre choix
• 11⁄2 cuillère à soupe d'érythritol ou sucre
• 1⁄3 c. à café de cannelle en poudre
• 1⁄4 c. à café de poudre de cardamome
• 1⁄4 c. à thé de poudre de noix de muscade
• 1⁄4 c. à thé d'essence de vanille
• 1 cuillère à soupe de fèves de cacao
• 1⁄2 vraies oranges

Préparation

1. Lavez et faites tremper le fonio dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes, puis passez-le au tamis.
2. Ajoutez le fonio trempé, l'eau, le lait et l'érythritol dans une casserole à fond épais. Incorporez la cannelle, la cardamome, la noix de muscade et la vanille (facultatif).
3. Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes en remuant continuellement. Vous pouvez ajouter 50-100 ml de lait supplémentaire si vous aimez votre porridge plus liquide.
4. Transférez le porridge dans un bol et garnissez-le de flocons de cacao et d'orange !