Recette : Burger aux patties de lentilles

Ces galettes de lentilles épicées - appelées aussi "patties" - peuvent être dégustées telles quelles comme fingerfood ou se glisser dans un burger végétarien. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

Galettes de lentilles

Ingrédients:

• 200 g de lentilles brunes sèches (remarque : au préalable, les faire tremper 1 heure dans de l'eau chaude)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/3 tasse d'oignons (coupés en dés)
• 1/2 tasse de carottes (râpées)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de gingembre (haché)
• 1/3 tasse de coriandre (fraîche)
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 cuillère à café de garam masala (ou autre mélange d'épices)
• 30 ml d'huile d'olive (et plus pour façonner et badigeonner)
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 20 ml d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et couvrir une plaque de papier sulfurisé.
2. Faire cuire les lentilles pendant 5 minutes, les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
3. Mettre les lentilles, le concentré de tomates, les oignons, les carottes, l'ail, le gingembre, la coriandre, le sel, le garam masala et l'huile dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
4. Ajouter les flocons d'avoine et l'eau et mixer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. (Remarque : si vous mixez plus, les escalopes seront plus molles, si vous mixez moins, elles seront plus grossières).
5. Diviser le mélange en 6-10 parts égales. S'enduire les mains d'huile et former des galettes ou des escalopes.
6. Les badigeonner d'huile d'olive et les faire cuire au four pendant 10 minutes.
7. Retourner les galettes et les faire cuire encore 10 minutes de l'autre côté.
8. Sortir les "patties" du four et les servir avec des dips ou les utiliser dans des burgers !

Burger mit Linsenpatties

Ingrédients pour 1 burger :

• 1 pain à burger ("bun")
• 1 galette aux lentilles
• 1 grande feuille de laitue
• 5-6 feuilles d'épinards
• 2-3 tranches de poivron
• 5-6 tranches d'oignon
• 4-5 tranches de concombre
• 2-3 tranches de tomate
• 1-2 tranches de fromage (p.ex. feta)
• Sauces (p.ex. ketchup, mayonnaise)

Préparation :

1. Monter le burger: commencer par la tranche de pain inférieure et empiler les ingrédients à votre guise.
2. Nappez généreusement des sauces de votre choix et placez le "patty" aux lentilles au milieu.
3. Terminer par le reste des garnitures: fromage, cornichons, sauces, pour terminer par la partie supérieure du pain.
4. Servir avec des frites.