Recette : Bowl protéiné avec houmous

Ce bowl coloré, riche en légumes et en protéines, est plein de saveurs. Laissez vous séduire par le houmous fait maison! Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

Ingrédients pour un bowl :

• 1 poignée d'épinards
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/4 de tasse d'oignon, émincé
• 1/4 de tasse de chou blanc, émincé
• 150 g de tofu
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de graines de lin
• 5-6 tranches de concombre
• 1/2 tasse de chou-fleur, émincé
• 5-6 tomates cerises
• 3 cuillères à soupe d'houmous (voir la recette ici)
• 2 cuillères à soupe d'edamame
• 1/2 tasse de microgreens
• 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation :

1. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le chou et faites-le revenir pendant 2 minutes.
2. Ajouter le tofu et les graines de lin et faire revenir encore 2 minutes.
3. Blanchir le chou-fleur dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous ajoutez un peu de curcuma dans l'eau, il prendra une couleur dorée.
4. Disposez tous les ingrédients dans un saladier : Ajoutez les épinards, le mélange revenu à la poêle, les tranches de concombre, le chou-fleur blanchi, les tomates cerises, le houmous et les edamames.
5. Dresser avec les pousses et des graines de sésame