Recette : courge au four

Un accompagnement savoureux pour les plats d’automne et d’hiver. Le vinaigre balsamique et le miel soulignent à merveille le goût de la courge. Recette de l’agricultrice Regula Schneider de l’exploitation bio Schore

Ingrédients pour 4 personnes :

• Env. 800 g de courge Bush Delicata ou d’une autre variété de courge, épépinée (pour la courge Bush Delicata, on peut manger la peau)
• 1 gros oignon
• 4 CàS de vinaigre balsamique
• 4 CàS d’huile d’olive
• 1 CàS de miel
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante).
2. Coupez la courge en dés d’environ 3 cm et mettez-la dans un saladier.
3. Coupez le gros oignon en lamelles et ajoutez-le à la courge dans le saladier.
4. Mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et le miel, ajoutez du sel et du poivre selon les goûts.
5. Ajoutez la moitié de ce mélange aux courges et aux oignons et mélangez bien.
6. Répartissez le tout sur une plaque et mettez au four.
7. Au bout de 20 minutes de cuisson, répartissez la deuxième moitié du mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique sur les morceaux de courge et laissez-les cuire encore 10 minutes.