Recette : coings à la cannelle

Une compote avec un arôme de cannelle délicat, facile et rapide à préparer. La compote peut accompagner un porridge crémeux ou bien servir de garniture pour un gâteau. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück

Ingrédients

• 1 kg de coings épluchés et coupés en dés (nous avons pris 4 grands coings)
• 500 ml de cidre de pomme
• 500 ml d’eau
• 100 g de sucre de canne complet
• 100 g d’érythritol
• 2 bâtons de cannelle

Préparation

1. Frottez les coings avec un chiffon puis lavez-les, éplucher-les et coupez-les en quarts, épépinez et coupez en morceaux.
2. Placez alors les morceaux avec les bâtons de cannelle dans une casserole ; recouvrez les ingrédients de cidre de pomme et d’eau. Portez la préparation à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Ajoutez l’érythritol et le sucre de canne complet à la casserole vers la fin de la cuisson.
3. Versez les morceaux de coings sans jus dans des bocaux préparés. Pour finir, faites réduire le jus restant pendant 2 à 3 minutes et remplissez les bocaux avec. Fermez les récipients et laissez-les reposer tournés à l’envers pendant environ 5 minutes.

Conseil : Vous n’aimez pas la cannelle ? Vous pouvez également préparer la compote avec de la vanille et du zeste de citron râpé. C’est tout aussi délicieux.