Recette : fonio aux légumes

Une recette savoureuse avec des petits pois et beaucoup de légumes, que nous tenons de Martin. Il est collaborateur gebana et partage ici cette préparation de fonio aux légumes de son pays natal, le Bénin. Dès son plus jeune âge, il apprend à cuisiner pour toute la famille : c’est ainsi qu’il a développé sa maîtrise des plats traditionnels béninois.

Ingrédients

• 150 g de fonio
• 400 ml d'eau
• 2-3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
• 1 cube de bouillon et/ou du sel
• Poivre
• Piment
• Épices et herbes selon vos goûts : safran, origan
• Quelques champignons, coupés en tranches
• Un oignon, haché
• Quelques tomates, coupées en huit
• Divers légumes : choux, petits pois, courgettes

Préparation

1. Faire tremper le fonio dans 150 ml d'eau froide.
2. Remuer, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le fonio ait absorbé l'eau (5-10 min).
3. Faire chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez les champignons et les légumes (sauf les tomates), 1/3 du cube de bouillon et les épices et les herbes. Faire revenir pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps, puis assaisonner avec du sel et des épices.
4. Ajouter le fonio à feu doux et le mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes avec un couvercle, puis retirer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le fonio ait absorbé le liquide (5 min maximum).
5. Ajouter les tomates et éventuellement les petits pois, mélanger et laisser chauffer 5 minutes. C'est prêt !