Recette: lait de noix du Brésil

Si vous cherchez une nouvelle variante de lait végétal, vous avez plus que l’embarras du choix. Riz, avoine, soja, quinoa, amande, noix de cajou. La liste se poursuit à l‘infini. Cerise sur le gâteau: on peut fabriquer soi-même ce genre de boisson. Par exemple avec des noix du Brésil et des noix de cajou. Recette d’Anina Mutter, Ekkoist.

Lait à base de noix du Brésil

Quantité de types de lait végétal peuvent être fabriqués. Ce lait de noix du Brésil se prête particulièrement bien aux boissons chaudes, comme le « golden milk » ou le chocolat chaud. Pour ce faire, il ne faut pas filtrer le lait de noix à la passoire.

Ingrédients (pour 2 tasses)

• 3 noix du Brésil
• 1 poignée de brisures de noix de cajou
• 1 cs de graines de chanvre décortiquées
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 datte ou 1 cc de sirop d’érable pour sucrer (facultatif)

Préparation

Mettre les noix du Brésil et les noix de cajou dans une coupe. Faire bouillir de lְ’eau et s’en servir pour recouvrir les noix. Laisser reposer au moins 5-10 minutes.

Verser ensuite le mélange noix/eau dans un blender. Ajouter les graines de chanvre, l’épice et l’édulcorant au choix et mixer le tout à la vitesse maximale. Plus le mixeur est puissant, plus le résultat est fin.

Si les petits morceaux encore présents vous gênent, il suffit de filtrer le lait de noix avec un linge ou une passoire à mailles ultrafines. En outre, le mélange de noix restant se prête parfaitement à la confection d’une pâte à gâteau ou une pâte à pain.

Pour finir, mixer simplement avec la boisson souhaitée ou conserver au réfrigérateur – et à déguster sans modération!

Cette recette nous a été transmise par Anina Mutter d’Ekkoist.