Recette : potée épicée de tomates et de pois chiches

Cette potée épicée est un régal, quelle que soit la saison. Servez-la avec de moelleuses galettes au sarrasin. Recette de Shabnam Rebo, du blog The Hungry Warrior

Recette pour 2 portions

• 2 CàS d’huile d’olive
• 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2-3 tomates fraîches
• 1 càc de graines de coriandre
• 1 càc de cannelle
• 1- 1 1⁄2 càc de Fiery Bouquet de Bhutan Blossoms
• 1 CàS de graines de sésame
• 2-3 CàS de concentré de tomates
• 300 ml de bouillon de légumes non salé
• 150 ml de lait de coco
• Poivre noir à volonté
• Coriandre fraîche à volonté
• Piment rouge à volonté

Galettes au sarrasin (6 pièces)

• 180 g de farine de sarrasin
• 1 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 300 ml de lait
• 50 ml d’eau gazeuse

Préparation :

1. Hacher l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
2. Hacher l’ail finement, l'ajouter à l’oignon, ainsi que les épices, les graines de sésame et le concentré de tomates, puis faire revenir le tout brièvement.
3. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les ajouter dans la casserole avec les tomates, mouiller avec le bouillon et le lait de coco, puis laisser mijoter à feu moyen pendant env. 10-15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer les galettes au sarrasin : mélanger rapidement la farine de sarrasin avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte et la faire frire dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
5. Verser la potée dans des assiettes creuses, garnir de coriandre et de piment et servir avec les galettes de sarrasin.