Recette : potée épicée de tomates et de pois chiches

Retour au sommaire

Recettes & plus

Cette potée épicée convient toujours, quelle que soit la saison. Servez-la avec de moelleuses galettes au sarrasin. Recette de Shabnam Rebo, du blog The Hungry Warrior

Recette pour 2 portions

  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2-3 tomates fraîches
  • 1 càc de graines de coriandre
  • 1 càc de cannelle
  • 1- 1 1⁄2 càc de Fiery Bouquet de Bhutan Blossoms
  • 1 CàS de graines de sésame
  • 2-3 CàS de concentré de tomates
  • 300 ml de bouillon de légumes non salé
  • 150 ml de lait de coco
  • Poivre noir à volonté
  • Coriandre fraîche à volonté
  • Piment rouge à volonté

Galettes au sarrasin (6 pièces)

  • 180 g de farine de sarrasin
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml de lait
  • 50 ml d’eau gazeuse

Préparation :

  1. Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  2. Hachez l’ail finement, ajoutez-le à l’oignon, ainsi que les épices, les graines de sésame et le concentré de tomates, puis faites revenir le tout brièvement.
  3. Égouttez et rincez les pois chiches, puis ajoutez-les dans la casserole avec les tomates, mouillez avec le bouillon et le lait de coco, puis laissez mijoter à feu moyen pendant env. 10-15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez les galettes au sarrasin : mélangez rapidement la farine de sarrasin avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte et faites-la frire dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
  5. Versez la potée dans des assiettes creuses, garnissez de coriandre et de piment et servez avec les galettes de sarrasin.