Lebensmittel, die niemand isst

In ganz Europa landen jedes Jahr Millionen Tonnen an Lebensmitteln im Müll. Einen Grossteil der Verantwortung tragen wir als Konsument:innen.

“Rund ein Drittel aller essbaren Anteile von Lebensmitteln geht zwischen Acker und Teller verloren oder wird verschwendet“, schreibt das Schweizer Bundesamt für Umwelt zum Thema Food Waste auf seiner Website. Ähnliche Aussagen finden sich auf den Webseiten äquivalenter Ministerien und Ämter vieler Länder Europas.

Am Ende führt das alles zu einer unvorstellbaren Zahl: EU-weit gehen jährlich rund 87.6 Millionen Tonnen Lebensmittel verloren oder werden verschwendet. Das entspricht durchschnittlich rund 173 Kilo Lebensmittel pro Kopf!

Die Verschwendung und die Verluste verschärfen die globale Ernährungsunsicherheit. Die Ineffizienz entlang der Lebensmittelversorgungskette und beim Konsum belasten die Umwelt. Die Mitgliedstaaten der EU haben sich deshalb unlängst verpflichtet, die Verschwendung pro Kopf auf Ebene des Einzelhandels und der Konsument:innen bis zum Jahr 2030 zu halbieren.

Wir müssen uns alle anstrengen, wenn wir dieses Ziel erreichen wollen. Bei gebana sind wir überzeugt, dass uns das leichter fallen wird, wenn wir ein Gefühl dafür haben, wann Lebensmittel Saison haben, wann natürlicher Überfluss herrscht und wann Mangel angesagt ist. Die Grosspackung erscheint hier auf den ersten Blick kontraintuitiv, da sie vermeintlich zu noch mehr Überfluss führt. Tatsächlich induziert sie aber eine Verhaltensänderung bei uns und fördert eine neue (alte!) Art des Konsums: Saisonale Früchte essen bis zum Umfallen, mit Familie, Freund:innen und Nachbarschaft teilen oder für später konservieren.

Verwendete Quellen

Lebensmittelverluste der Schweiz vom Acker bis auf den Teller https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/abfall/abfallwegweiser-a-z/biogene-abfaelle/abfallarten/lebensmittelabfaelle.html (abgerufen am 20.07.2022)

Weniger Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln https://www.consilium.europa.eu/de/policies/food-losses-waste/ (abgerufen am 20.07.2022)

Infografik – Lebensmittelverlust und -verschwendung: Vermeidung, Wiederverwendung und Recycling https://www.consilium.europa.eu/de/infographics/food-loss-and-food-waste/ (abgerufen am 20.07.2022)

Gaspillage alimentaire https://www.ecologie.gouv.fr/gaspillage-alimentaire-0 (abgerufen am 20.07.2022)