Rezept: Schoko-Haselnuss-Aufstrich

Für diesen süssen Brotaufstrich brauchen Sie nur drei Zutaten und einen leistungsstarken Mixer. Rezept von Kristina Jansson, Geschichten aus dem Küchenschrank

Zutaten:

• 250 g Haselnüsse
• 100 g Schokolade, dunkel
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° vorheizen und die Haselnüsse für ca. 10 Minuten darin rösten bis sie gut duften und die Haut aufplatzt. Dabei die Nüsse immer im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen.
2. Die Haselnüsse aus dem Ofen nehmen, in ein Tuch einwickeln und sie damit rubbeln. So entfernen Sie die Haut. Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine oder Mixer pürieren bis ein feines Nussmus entsteht. Das kann durchaus 5 Minuten oder länger dauern. Wichtig: Nutzen Sie einen leistungsstarken Mixer, damit die Masse cremig wird. Kein Wasser oder andere Flüssigkeit hinzufügen, da es das Mus verklumpen lässt.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Salz zum Nussmus geben. Nochmals gut pürieren.
4. Den Aufstrich in sterilisierte Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern. Dort wird es zwar fester, ist aber noch gut streichbar. Wenn Sie es flüssiger mögen, können Sie den Aufstrich in einem warmen Wasserbad wieder weicher machen.