Rezeptidee: Cashew-Mozzarella

Unsere Kundin Ursula M. macht aus den gemahlenen Cashew Nüssen von gebana Afrique diesen leckeren veganen Mozzarella.

Zutaten:

• 50g Cashew Nüsse, gemahlen
• 200ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 2 EL Flohsamenschalen

Zubereitung:

Cashewnüsse, Wasser, Zitronensaft, Salz in den Mixer geben und etwa 1 Min. mixen.

Flohsamenschalen dazugeben. Etwa 1 Min. warten und nochmal 1-2 Min. durchmixen.

Die Masse in eine kleine Schüssel geben. Mind. 1h kühl stellen.

Gefunden hat Ursula das Rezept im Internet. Und ihr Tipp dazu: "Diese Masse kann auch als Basis für süsse Desserts mit Früchten, zum Beispiel feine Himbeer-Köpfli, verwendet werden. Es funktioniert super und immer!"