Du chocolat pionnier

Les produits de cinq pionnières et pionniers viennent enrichir notre assortiment de chocolats. Ces cinq entreprises s’opposent activement aux abus qui règnent dans le commerce du cacao, produisant et agissant pour le bien des familles agricultrices et de l’environnement.

Depuis des années, on connaît les problèmes écologiques et sociaux de la culture du cacao : déforestation illégale, familles agricultrices sous-payées, travail des enfants. Depuis des années, le secteur promet de résoudre ces problèmes. Mais ce sont des paroles en l’air, la production de masse n’évolue guère. Afin de montrer qu’il est possible de faire autrement, nous intégrons les chocolats de Choba Choba, fairafric, laflor, Original Beans et SCHÖKI dans notre assortiment.

Voici leurs concepts.

Choba Choba

Dans l’entreprise bernoise Choba Choba, les familles agricultrices sont, à l’origine, actionnaires de l’entreprise. Elles participent ainsi tant à son succès qu’à la prise de décisions importantes. Loin d’être réduites à de simples fournisseuses de matières premières, elles sont co-entrepreneuses. Non seulement le kilo de fèves de cacao leur rapporte deux à trois fois plus, mais elles bénéficient aussi directement de la plus-value de l’entreprise ainsi que d’éventuels dividendes.

Actuellement, Choba Choba compte parmi ses actionnaires 40 familles des communes péruviennes de Pucalpillo, Santa Rosa et Pizarro dans la vallée de l’Alto Huayabamba. À elles toutes, elles produisent l’ensemble du cacao de Choba Choba, que Felchlin transforme ensuite en chocolat en Suisse.

Commandez dès à présent du chocolat de Choba Choba à base de cacao péruvien.

Vous trouverez plus d’informations à propos de Choba Choba sur : www.chobachoba.com

fairafric

L’entreprise allemande fairafric s’est fixé pour objectif de révolutionner l’univers du chocolat et produit entièrement son chocolat au Ghana. Le sucre vient du Mozambique, le sel d’Afrique du Sud et la noix tigrée du Niger. Seul le lait en poudre est acheté hors d’Afrique, en l’occurrence auprès de la coopérative laitière Schrozberger dans le Bade-Wurtemberg, certifiée selon les directives Demeter.

En automne 2020, fairafric a inauguré, dans la région rurale de Suhum au Ghana, la première chocolaterie d’Afrique de l’Ouest fonctionnant à l’énergie solaire. Environ 85 collaboratrices et collaborateurs y transforment la masse et le beurre de cacao que l’entreprise ghanéenne Chocomac produit sur place à partir des fèves de près de 900 familles agricultrices. Outre une prime pour l’agriculture biologique, fairafric verse à ces familles un Living Income Differential qui comble l’écart entre les prix actuels du cacao sur le marché et le minimum nécessaire pour vivre de sa vente.

La collaboration avec l’entreprise locale de transformation du cacao Chocomac permet à fairafric d’importer en Europe non seulement du chocolat, mais aussi du cacao en poudre bio entièrement produit au Ghana.

Les tablettes de chocolat de fairafric sont emballées dans du film NatureFlex, biodégradable à 100 %.

Commandez dès maintenant du chocolat et du cacao en poudre ghanéens de fairafric.

Vous trouverez plus d’informations à propos de fairafric sur : www.fairafric.com

laflor

C’est une manufacture de chocolat zurichoise fondée en 2015 qui se cache derrière le nom de laflor. Chaque semaine, l’équipe de production fabrique près de 150 kilos de chocolat dit Single Origin : il contient du cacao d’une seule origine géographique pour mettre en valeur l’arôme de la variété utilisée. Les portes de la manufacture sont ouvertes le jeudi et le vendredi de 15 h à 18 h : les visiteuses et visiteurs peuvent alors voir les chocolatières à l’œuvre.

Le cacao de laflor provient du Brésil, d’Équateur, de Colombie et du Venezuela. La manufacture s’y approvisionne directement auprès des familles d’agriculteurs et, dans la mesure du possible, leur transfère l’argent directement. Laflor s’occupe elle-même de l’exportation des fèves de cacao du Brésil, d’Équateur et de Colombie. Au Venezuela, l’entreprise travaille avec un exportateur. Le cacao de Colombie est transporté vers l’Europe par voilier, sans impact sur le climat.

Outre le paiement équitable des familles agricultrices et le contact direct avec elles, laflor accorde beaucoup d’importance à la qualité du chocolat. La dégustation des chocolats laflor évoque celle de vins exceptionnels dont on se souvient longtemps, bien longtemps après avoir fini la bouteille.

Commandez dès maintenant du chocolat de laflor à base de cacao vénézuélien et de farine de maïs tessinoise.

Vous trouverez plus d’informations à propos de laflor sur : www.laflor.ch

Original Beans

L’entreprise néerlandaise Original Beans se sert du chocolat pour protéger la forêt tropicale. Comment concrétise-t-elle cette vision ? Pour chaque tablette de chocolat vendue, elle plante un arbre. En fonction de la région, Original Beans s’engage à reboiser des forêts de cacaotiers et d’arbres fruitiers, de bois précieux et de bois de construction, ou encore d’arbres natifs dans des parcs nationaux et des zones protégées.

Original Beans propose du chocolat dit Single Origin : ce chocolat contient du cacao provenant d’une seule origine géographique, ce qui permet de souligner l’arôme de la variété de cacao utilisée. L’entreprise achète le cacao directement auprès de familles agricultrices et de coopératives en Bolivie, en Équateur, en Colombie, au Mexique, au Pérou, dans l’est du Congo et en Tanzanie. À partir de ces variétés de cacao parfois rares, elle fait ensuite produire par Felchlin des tablettes et des pièces en chocolat.

Original Beans est également une pionnière en matière d’emballages biodégradables.

Commandez dès à présent du chocolat d’Original Beans à base de rare cacao blanc péruvien.

Vous trouverez plus d’informations à propos d’Original Beans sur www.originalbeans.fr

SCHÖKI

La marque de chocolat lucernoise SCHÖKI est née en 2017 d’un crowdfunding. Depuis, son objectif n’a pas changé : elle veut produire un chocolat durable, qui n’implique ni pauvreté ni travail des enfants. Après avoir tenté, sans succès, de mettre en place un commerce direct avec des familles d’agriculteurs ougandaises de Kasawo, SCHÖKI s’approvisionne désormais en cacao par le biais d’un partenaire en Ouganda ; ce dernier achète ses fèves de cacao bio notamment auprès des 50 familles avec lesquelles SCHÖKI collabore depuis le début. SCHÖKI garantit à ces familles des prix qui leur permettent de vivre. À cet effet, l’entreprise leur verse directement, sous la forme d’une prime supplémentaire, la différence entre le prix d’achat et le revenu vital. En Suisse, SCHÖKI fait transformer les fèves de cacao en couverture par Felchlin, puis en tablettes par Chocolat Bernrain.

Pour augmenter leur impact, les personnes à la tête de SCHÖKI développent SusChain, un logiciel open source qui permettra une entière transparence des chaînes d’approvisionnement. Grâce à ce logiciel, les entreprises pourront aussi analyser leurs chaînes d’approvisionnement du point de vue de la durabilité et, plus tard, par exemple, verser directement des primes de revenu vital aux familles productrices.

Commandez dès maintenant du chocolat SCHÖKI à base de cacao ougandais.

Soutenez dès à présent le crowdfunding pour le développement de SusChain.

Vous trouverez plus d’informations à propos de Schöki sur : www.schoeki.ch

gebana

Nous avons commencé nos activités au Togo en 2000, en achetant environ 3 tonnes de cacao par an. À l’époque, nous vendions ce cacao à l’affineur suisse Felchlin. Aujourd’hui, nous achetons environ 650 tonnes de cacao par an à près de 1900 familles agricultrices – un peu plus d’un tiers est certifié bio, le reste le sera bientôt. Felchlin transforme une petite partie de ce cacao en pièces de monnaie en chocolat, que vous pouvez commander dans notre boutique en ligne. Nous vendons le reste dans le commerce en gros.

Nous reversons 10 % du chiffre d’affaires généré par la vente des pièces en chocolat dans notre boutique en ligne à toutes les familles d’agriculteurs au Togo – même si, en réalité, seules 25 d’entre elles environ nous fournissent du cacao pour notre chocolat. Elles reçoivent cet argent sans condition et en plus du prix d’achat biologique et équitable. Nous formons en outre les familles à l’agriculture biologique, les soutenons dans le processus de certification et, dans la mesure du possible, nous les payons toujours directement.

Commandez dès maintenant du chocolat gebana à base de cacao togolais.