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Coopérer au lieu de se faire concurrence
Il y a tant de bonnes idées, tant de beaux projets, tant de bons produits ! Nous vous présentons ici un bouquet d’idées pour rendre le monde plus durable par le biais de l’alimentation. Ces idées, nous les soutenons et ne voulons qu’une chose, de pair avec vous : changeons le commerce dès aujourd’hui !
On nous demande souvent notre avis sur le meilleur label. Et plus encore : on nous demande quel concept, quelle idée, quel entrepreneur et quelle personne sont les plus équitables et les plus durables... Mais ces questions nous font faire fausse route. Car elles portent sur l’idéologie plutôt que les valeurs, sur la division plutôt que l’unité, transformant ainsi notre alimentation en culte religieux. Cela ne nous mène pas bien loin. Au contraire, notre consommation devrait varier davantage, nous devrions nous faire plaisir, nous offrir toutes sortes de plaisirs. Unissons-nous pour promouvoir la variété.
Une consommation plus variée et sans compromis, cela signifie que nous ne pouvons nous contenter de noix de cajou et de mangues de gebana Burkina Faso, de cacao et d’ananas de gebana Togo. Il nous faut plus ! Nous avons besoin de beaucoup d’autres produits, mais surtout, nous avons besoin d’idées et de nouveaux modèles provenant d’autres visionnaires, d’autres têtes pensantes, d’autres audacieux amateurs et amatrices de risques. Comme une multitude de petits poissons qui s’activent sur le marché, cet étang commun dans lequel nous nageons.
Notre objectif ? Nous unir, former un banc et attaquer les gros poissons ! Ou bien, tout du moins, rendre visibles les alternatives qui existent, des concepts passionnants qui prennent le contrepied des leaders sur le marché. Car nous savons que les gros poissons de l’étang nous observent avec attention. Voici donc l’appel que nous leur lançons : penchez-vous sur les concepts de partage, de durabilité et de changement radical, et activez-vous. Nous avons besoin de vous !
Jeune entreprise viennoise, BioBalkan travaille étroitement avec des productrices, producteurs et familles d’agriculteurs des pays du Balkan occidental. Elle crée ainsi des emplois inclusifs, notamment pour des mères et des femmes sans formation officielle, tout en soutenant l’agriculture biologique et le développement des entreprises locales. Sa gamme de produits comprend des délicatesses piquantes et sucrées confectionnées à la main.
L’équipe de Conflictfood se rend dans les régions en conflit et nous en rapporte directement des spécialités locales. Sa devise ? Le changement passe par le commerce ! L’accent est placé sur la création de valeur sur place, sur la reconnaissance de la valeur des denrées alimentaires et sur des prix équitables pour les productrices et producteurs. L’assortiment comprend actuellement du safran d’Afghanistan, du thé, du café et du gingembre du Myanmar, ainsi que du freekeh de Palestine.
Les frères Henrik et Konstantin Jessen distribuent des boissons aux fruits entièrement fabriquées en Colombie. La production sur place assure un revenu régulier à plus de 1000 personnes sur place. Pour chaque bouteille vendue, 3 centimes d’euro sont reversés à un fonds social permettant aux deux frères de soutenir les familles d’agriculteurs provenant des anciennes régions colombiennes de guerre civile.
Djoon Martin Grellner et Leon Niederl adorent les pralines. Mais la reine des sucreries a quelques défauts à leurs yeux : trop de sucre, trop de déchets, des familles d’agriculteurs exploitées et une nature abîmée. C’est pourquoi les deux Munichois produisent à Weihenstephan leurs propres pralines véganes à partir de dattes et de chocolat – sans sucres ajoutés et à partir d’ingrédients bio issus du commerce équitable.
L’entreprise berlinoise KarmaKollektiv s’est fixé pour mission de repenser la chaîne de création de valeur. KarmaKollektiv vend des épices, des thés et des cafés biologiques issus du commerce équitable, produits par des petites agricultrices, des petits agriculteurs et des coopératives. La particularité de la marque ? Ses produits sont vendus dans des verres recyclables conçus et remplis par des personnes en situation de handicap.
Les Mayoneurs, comme se surnomment les personnes à l’origine de cette entreprise néerlandaise, produisent de la mayonnaise à partir d’ingrédients purement végétaux. 7 saveurs différentes sont désormais disponibles. Pour chaque bouteille de mayonnaise vendue, l’entreprise reverse une partie du revenu à TreesForAll. Jusqu’ici, ce sont plus de 300 arbres qui ont été plantés au Costa Rica, au Ghana et au Vietnam.
Né en 2008, ce projet autour du café a des objectifs clairs : plus de création de valeur et d’emplois dans le pays d’origine. De la torréfaction au conditionnement, le café Solino est entièrement produit en Éthiopie. Ce pays bénéficie ainsi d’au moins 60 pour cent de création de valeur en plus que dans le cas d’une exportation de café vert. Outre les places de formation qualifiées, 120 emplois ont déjà été créés chez les partenaires éthiopiens.
Meret Brotbek et Boris Rafalski se sont spécialisés dans des épices issues de l’agriculture biologique, produites par des coopératives de petits agriculteurs et agricultrices. Ils transforment les épices dans la manufacture inclusive SoulSpice à Bad Tölz, où ils offrent des perspectives d’avenir à des personnes en situation de handicap. SoulSpice soutient les familles d’agriculteurs locales pour ce qui est des certifications biologiques, des méthodes de culture et promeut la biodiversité.
Grand expert du café, ce torréfacteur de Tubingue est pourvu d’un sens aigu quant à la combinaison particulière des saveurs de chaque récolte. Il défend aussi une transparence radicale : SUEDHANG rend publics toutes les factures et tous les documents de l’entreprise. Pour une consommation responsable, chacun et chacune doit pouvoir juger si l’entreprise répond aux exigences éthiques et écologiques respectives.
The Tiny Factory
Sibylle Jenni et ses quatre collègues sont les reines du muesli. Dans leur fournil de Zurich, elles produisent sans doute le meilleur granola de Suisse sur le plan qualitatif. Elles n’utilisent que des matières premières issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable, les emballent dans des sacs recyclés tout en intégrant dans l’entreprise des personnes en situation de handicaps psychiques et physiques.
Donny Craves
Cette petite entreprise des Pays-Bas produit des gâteaux, des brownies et des muffins. Donny Craves renonce totalement aux ingrédients d'origine animale tels que les œufs et le beurre et utilise également des légumes dont l’apparence imparfaite les ferait normalement atterrir à la poubelle.
Roze Bunker
Les fondateurs et fondatrices de cette entreprise néerlandaise fabriquent du sirop à partir de fruits et d'herbes bio produits localement ainsi que d'aliments qui, autrement, finiraient à la poubelle. Dilué dans de l'eau, une bouteille de ce sirop équivaut à une caisse entière de limonade. Pour chaque bouteille de sirop de fleurs de sureau vendue, la boucherie fruitière autoproclamée plante un arbre.
goodmoodfood
goodmoodfood importe des super aliments végétaliens tels que le cacao brut ou le sucre de fleur de coco traités de manière minimale, suivant une approche holistique et socialement durable. L'entreprise se passe d'intermédiaires et travaille directement avec des coopératives de familles de petits exploitants et exploitantes. Pour améliorer leurs perspectives économiques et écologiques, l’entreprise les forme à la permaculture.
https://www.goodmood-food.de/
GrowGrowNut
Cette petite entreprise allemande de Leun, située entre Francfort-sur-le-Main et Marbourg, propose des kits de culture pour les microgreens avec un impact environnemental positif. Elle envoie des kits contenant des graines de roquette, de radis ou de pak choi qui peuvent être cultivées à la maison dans la coque de noix de coco fournie. Chaque set est entièrement biodégradable.