Rezept: Cashewbrot

Unsere Cashews geben diesem Brot eine knackige Komponente. Ideal für Sandwiches! Rezept von Michaela Frank, Chefköchin aus Zürich.

Zutaten

• 42 g frische Hefe
• 500 ml Wasser
• 30 g Zucker
• 750 g Weissmehl
• 20 g Salz
• Olivenöl
• 100 g Cashews

Zubereitung

1. Hefe, Wasser und Zucker mischen.
2. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und ca. 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Cashews grob zerbrechen und am Ende unter den Teig kneten.
4. In eine Kastenform geben und ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Bei 170 °C ca. 50 Minuten backen oder bis eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht ist.