Rezept: Cashewapfel-Creme

Mit getrockneten Cashewäpfeln lässt sich auch kochen. Dieser Dipp ist eine tolle vegane Alternative zu Mayonnaise und passt zu diversen Gerichten! Rezept von Michaela Frank, Chefköchin aus Zürich.

Zutaten

• 50 g Cashews
• 100 g Cashewapfel, getrocknet
• 100 g pflanzliches Öl
• 50 g Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Cashews und Cashewäpfel über Nacht in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag abgiessen und beides zusammen zu einer Creme pürieren.
3. Nach und nach Öl einmixen – ähnlich wie bei einer Mayonnaise.
4. Mit etwas Essig abschmecken.
5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezeptvideo auf unserem Instagram anschauen.