Rezept: Feuriger Tomaten-Kichererbsen-Eintopf
Dieser würzige Eintopf passt in jede Jahreszeit. Servieren Sie Ihn mit fluffigen Buchweizen-Pfannkuchen. Rezept von Shabnam Rebo, The Hungry Warrior
© The Hungry Warrior
Rezept für 2 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen (240 g abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 frische Tomaten
- 1 TL Koriandersaat
- 1 TL Zimt
- 1- 1 1⁄2 TL Bhutan Blossoms Fiery Bouquet
- 1 EL Sesam
- 2-3 EL Tomatenmark
- 300 ml ungesalzene Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Frischer Koriander nach Belieben
- Rote Peperoni nach Belieben
Buchweizen-Pfannkuchen (6 Stück)
- 180 g Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 50 ml Sprudelwasser
Zubereitung:
- Die Zwiebel hacken und einem Topf mit Olivenöl für eine paar Minuten anschwitzen.
- Den Knoblauch fein hacken, mit den Gewürzen, Sesam und Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.
- Die Kichererbsen abtropfen und abspülen, dann zusammen mit den Tomaten in den Topf geben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10-15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Buchweizen-Pfannkuchen zubereiten: Das Buchweizenmehl mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausbacken.
- Den Eintopf in tiefe Teller geben, nach Belieben mit Koriander und Peperoni garnieren und mit den Buchweizen-Pfannkuchen servieren.