Rezept: Süsses Vanille-Fonio

Das leckere süsse Vanillle-Fonio erinnert etwas an Porridge und eignet sich als Frühstück, Snack oder leichtes Abendessen. Das Rezept stammt von unserem gebana Mitarbeiter Martin, der das Rezept aus seiner Heimat Benin mitgebracht hat.

Zutaten (für 2 bis 3 Personen)

• 120 g Fonio
• 300 ml Wasser
• 1 Vanilleschote, Mark und Schote
• 50 g Zucker
• 100 ml Milch
• Obst und Nüsse nach Saison und Belieben

Zubereitung

1. Wasser über das Fonio giessen. Mit einem Esslöffel oder einer Schöpfkelle umrühren, so dass jedes Foniokorn mit Wasser benetzt ist.
2. Die Mischung zusammen mit der Vanille erhitzen. 10-15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln bis die Masse andickt und das ursprünglich zugegebene Wasser fast verschwunden ist.
3. Die Vanilleschote entfernen. Zucker und Milch zugeben und erneut ca. 5-10 min köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Milch oder Wasser dazugeben. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Dampf entweichen kann.
4. Das Fonio ist fertig und kann nach Belieben mit Brot, Keksen oder Nüssen gereicht werden.