Rezept: Kandierter Ingwer

Eine gute Möglichkeit Ingwer haltbar zu machen für alle, die es gerne zuckersüss mögen. Rezept von Doris, Cannelle Rebelle.

Zutaten für 2 Gläser à 300ml:

• 1kg Ingwer
• 1kg Zucker
• Wasser

Zubereitung:

1. Ingwer schälen und in Würfel schneiden
2. In kochendem Wasser für etwa 2 Stunden kochen, bis der Ingwer weich ist
3. Wasser abgiessen und auffangen. Es lässt sich pur trinken oder für Drinks verwenden.
4. Ingwer zurück in den Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und Zucker hinzufügen
5. Kochen, bis die Flüssigkeit zu einem Sirup eindickt
6. Sirup abgiessen und auffangen. Ingwerstücke auf Backpapier oder einem Gitter auslegen und für einige Stunden oder über Nacht gut trocknen lassen. Den Sirup können Sie für Cocktails, als Würze in Fruchtsalaten oder zum Backen verwenden. Im Kühlschrank hält er sich etwa 15 Tage lang
7. Falls Sie es noch süsser mögen, die Ingwerstücke in einer Schüssel in Zucker wenden.
8. In heiss ausgespülten Einmachgläsern aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich der kandierte Ingwer so bis zu 3 Monate.