Rezept: Kiwi-Birnen-Konfitüre

Die griechischen Bio-Kiwis halten sich bei richtiger Lagerung gut zwei bis drei Monate. Eine Kundin hat uns ein Rezept zugeschickt, mit dem wir die Kiwis noch viel länger haltbar machen können. Wir haben das Rezept getestet und für so gut befunden, dass wir es mit Ihnen teilen möchten.

Die Kiwis sind los! Der griechische Bauer Lambros Goglis erntet seine Früchte steinhart. Anders als bei Supermarktware, die lange Zeit in Kühlhäusern lagert, erhalten Sie die Früchte von uns auf direktem Weg. Deshalb sind sie in der Regel auch noch sehr hart, wenn sie bei Ihnen ankommen.

Der Grund dafür: Kiwis verhalten sich klimakterisch. Sie reifen also nach. So können Sie ihre Bio-Kiwis ganz nach Belieben bis zu zwei Monate im Kühlschrank oder im kalten Keller lagern und stets nur so viele Früchte entnehmen, wie sie gerade benötigen. In einer Schale mit Äpfeln oder Bananen reifen Sie besonders gut zu aromatischen Früchten mit vollem Aroma heran.

Wenn Sie die Früchte konservieren möchten, um sie noch viel länger zu geniessen, empfehlen wir Ihnen, Konfitüre daraus zu machen, wie z.B. mit Zitrusfrüchten. Das passende Rezept stammt von unserer Kundin Petra S. aus Deutschland.

Zutaten

• 4-5 Kiwis
• 1 kg Birnen
• 500g Gelierzucker (3:1)

Zubereitung

• Kiwis und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Fruchtwürfel und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen. Dann unter ständigem Rühren köcheln lassen.
• Die Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.