Sommerzeit ist Salatzeit. Um etwas Abwechslung in Ihr Salatmenü zu bringen empfehlen wir einen

Quinoa Currysalat

Zutaten für 4 Personen:

2 Tassen Quinoa Körner
1-2 Karotten (klein schneiden)
200g Maiskörner
100g Erbsen (gekocht)
1 Bund Schnittlauch
1 Limette (Saft)
wenig Kürbiskerne
Salz

Sauce:

Mayonnaise, Essig, Öl, Currypulver, Salatkräuter und Salz zusammen vermischen.
Oder gekaufte französische Salatsauce mit Currypulver vermischen.

Zubereitung:
Quinoa in einer Pfanne kurz rösten (ohne Fett). 4 - 5 Tassen Wasser sowie Salz beifügen und ca. 12 Min. kochen. Die gewürfelten Karotten dazugeben und ca. 5 Min. mitkochen.
Quinoa kalt werden lassen.
In einer grossen Schale Quinoa mit Karotten, Maiskörner und Erbsen gut vermischen, nach Belieben mit Salz würzen.
Vorbereitete Salatsauce zugeben und alles gut vermischen. Am Schluss Limettensaft darüber träufeln.
Quinoa Currysalat mit Schnittlauch und Kürbiskernen garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Grillabend!